Анастасия Меденюк в 2015 году закончила Оренбургский государственный институт искусств им. Л. и М. Ростроповичей музыкального факультета по специальности «Искусство народного пения» (профиль: сольное народное пение), класс доцента О.Б. Ушаковой. Принимала активное участие в концертной жизни института, выступала в различных концертных мероприятиях города Оренбурга и области. В период работы с 2014 по 2016 год в Оренбургском государственном академическом русском народном хоре принимала участие в гастролях в городах: Архангельске, Иваново, Москве (Концертный зал им. П. И. Чайковского). Вместе с коллективом хора участвовала в концертах Московского Пасхального Фестиваля, художественный руководитель - Валерий Гергиев.
Творческие достижения:
2013 год - лауреат I степени фестиваля-конкурса «Факел Оренбуржья»,(г. Оренбург), лауреат I степени фестиваля-конкурса «Долг. Честь. Родина!», (г. Оренбург), лауреат областного конкурса «Молодые дарования Оренбуржья»(г. Оренбург).
2014 год – золотая медаль Первых открытых молодежных Европейских Дельфийских игр Европы (г. Волгоград), лауреат II степени международного конкурса по видеозаписям (г. Омск), победитель областного конкурса «Золотая молодежь Оренбуржья».
2015 год - участник международного форума «Волга-Янцзы», (Китай); в составе Оренбургского государственного академического русского народного хора посетила Непал, Бангладеш, участвовала в пасхальном фестивале Валерия Гергиева, в концерте Оренбургского государственного академического русского народного хора в зале им. П. И. Чайковского.
2016 год - лауреат III степени фестиваля «Факел» (г.Уфа) , дипломант Всероссийского конкурса романса (г. Владимир), участник форума Газпрома в Китае.
2017 год - сольный концерт в большом концертном зале филармонии.
2018 год - диплом фестиваля «Большой» (Сербия) , лауреат I степени фестиваля «Факел».
Являлась неоднократным лауреатом городских и областных конкурсов исполнителей народной песни.